Хотите пообедать
свежими морепродуктами, съесть яблочный штрудель или выпить домашней граппы?
Все это и многое другое можно найти в горных приютах Южного Тироля прямо на
склонах итальянских Альпах. Выберете из нижеуказанного списка, что Вам по вкусу
и насладитесь изысканными блюдами, сочетающими в себе все тонкости и
секреты итальянской, тирольской и
ладинской кухонь.
Alta Badia
На протяжении всего зимнего сезона шеф-повара, обладающие
мишленовскими звездами, со всей Европы создают великолепные блюда и аперитивы в
четырнадцати хижинах на склонах Alta Badia. Концепция программы “Slope Food“ проста - изысканная городская еда на горнолыжных склонах. Посетители
могут кататься на лыжах от хижины к хижине, наслаждаясь кухней мирового класса
в поистине уникальных местах. «Slope food» – это небольшие закуски, которые помогут
горнолыжникам подкрепиться во время катания.
Этой зимой
блюда «Slope Food» будут создавать местные южно - тирольские повара Norbert Niederkofler (две звезды Мишлен), Matteo Metullio (одна звезда Michelin) и Arturo Spicocchi (одна звезда Michelin). К ним присоединяться итальянские повара, такие как Nino Di Costanzo и Oliver Glowig (оба имеют по две звезды Мишлен), а также известные
повара из Люксембурга и Словении.
В этом сезоне, желающие могут приобрести «Slope Food Card», на три блюда «Slope Foods» в трех различных горных приютах по сниженной цене всего 30€. Индивидуальные
«Slope Food» предложения по цене 12€ включают бокал вина. www.altabadia.org
Другое важное
событие зимнего сезона, которое нельзя пропустить, это завтрак на вершинах - «Breakfast on the Peaks» в приютах «Col Alt» и «Las Vegas». Каждый вторник и четверг горный приют «Col Alt» (rifugiocolalt.com) организовывает трансфер на снегоходах из центра Corvara до приюта, в 6:50
утра и 7:20 утра. На высоте 2000 м вы сможете начать
день с питательного завтрака
из южно-тирольских продуктов (молочные продукты и сыр с местных ферм, джем,
мед, хлеб, спек, яйца, яблоки и яблочный сок).
Тоже самое организовывает приют «Las Vegas» по средам и пятницам.
Цена€ 20. А после завтрака можно прокатиться по нетронутым склонам и спуститься в
долину к открытию подъемников.
Каждый год, в
марте, из долины Alta Badia на высоту 2000 м над уровнем моря привозят лучшее вина
региона, чтобы устроить совместную дегустацию вин с южно-тирольскими спеком,
сыром и хлебом. Каждый из приютов делает акцент на определенный сорт вина.
Желающие научиться готовить
традиционные ладинские блюда могут
принять участие в кулинарных курсах, которые ведет местные фермер Erica Pitscheider в сельском доме.
«Sotciaste»l (sotciastel.it). Курсы проводятся каждую среду в
10.30. Эрика
научит Вас готовить знаменитые "turtres" (жареные
пирожки со шпинатом и рикоттой или квашеной капустой), "cajincí" (равиоли со шпинатом и рикоттой или маком) и "furtaies" (спиралеобразные сладости, которые готовит мать невесты
перед свадьбой в дар соседям и родственникам).
Расположенный
на вершине горы, с видом на деревню La Villa, у начала
знаменитой трассы «Gran Risa», на которой проводится этап кубка мира по горным лыжам
приют «Club Moritzino» (moritzino.it) предлагает
отличные ужины и вечеринки, с возможностью
спуститься вниз на лыжах по черной трассе, в свете фар снегоходов.
В приюте «Punta Trieste», высоко над деревней Corvara, готовят самую вкусную пасту «аglio оlio» а также самый лучший картофель фри в Южном Тироле.
Из приюта «Santa Croce» открывается потрясающий вид на одноименную гору, а еще
там можно съесть лучший в этом районе «кaiserschmarrn» (традиционный десерт
напоминающий блин).
Приют «Scotoni» в San Cassiano, в котором заканчивается маршрут «First World War Ski Tour» (dolomitisuper- ski.com/skitours/), славится в этих местах своим мясом на гриле.
Вы можете пообедать свежими устрицами
в «Rifugio Col Alt» (rifugiocolalt.com) при выходе из Corvara в долину.
«Ütia Saraghes» предлагает самое чудное карпаччо на склонах (тонко
нарезанное мясо говядины, подается с сырной стружкой).
А в «Jimmy Hütte» (jimmyhuette.com) в Alta Badia самая лучшая домашняя граппа в округе, среди сортов есть
даже граппа на сене.
Отель «Hotel La Perla» (hotel-laperla.it) в Corvara имеет ресторан, отмеченный мишленовской звездой, до
которого можно добраться на лыжах - “La Stüa de Michil”.
Kronplatz
Построенный
еще в 1680 году приют «Oberegger Alm» на спуске к Valdora/Olang предлагает лучшие «кnödeln» (местные
клецки).
Отведайте пасту из непросеянной
муки с горным сыром или спагетти с помидорами и базиликом, а затем яблочный
штрудель в «Marchner Hütte», который Вы найдете в долине около спуска «Marchner».
Не откажите себе в большом
куске жареного мяса в «Ücia Bivac- co» и обязательно попробуйте одну из лучших грапп в долине.
Val Gardena/Gröden
«Sophie Hütte» (seceda.com) а горе «Seceda» в долине Val Gardena это лучшее местом в области, чтобы поесть мясо на ребрышках.
В «Baita Daniel» (seceda.cc) богатейший выбор
вин, а также терраса с потрясающим видом на Доломиты, внесенные в список
Всемирного наследия ЮНЕСКО.
А чтобы
отведать самую вкусную в Южном Тироле рыбу надо посетить «Rifugio Emilio Comici» (rifugiocomici.com)
Alpe di Siusi/Seiser Alm
На прекрасном
плато Alpe di Siusi, что в долине Val Gardena, повар Gostner Schwaige создает свои блюда с использованием альпийских цветов на крошечной кухне всего в 4 м2.
Чтобы увидеть лучший ракурс Sassolungo/Langkofel (один из основных пиков Доломитов) и попробовать самый
вкусный торт надо посетить «Sanon Hütte» (sanon.it).
Merano 2000
Лучший шницель
«Wienerschnitzel»
в Южном Тироле можно найти в «Waidmannalm» недалеко от курортного городка Merano.
Val Senales/Schnalstal
Насладитесь знаменитыми «knodel» (клецками) в приюте
«Mountain Hut Bella Vista», любуясь
ледником Schnal- stal/Vinschgau glacier (goldenerose.it/en/mountain-hut-bella- vista).