Где поесть на склонах в Южном Тироле

Хотите пообедать свежими морепродуктами, съесть яблочный штрудель или выпить домашней граппы? Все это и многое другое можно найти в горных приютах Южного Тироля прямо на склонах итальянских Альпах. Выберете из нижеуказанного списка, что Вам по вкусу и насладитесь изысканными блюдами, сочетающими в себе все тонкости и секреты  итальянской, тирольской и ладинской кухонь.

Alta Badia

На протяжении всего зимнего сезона шеф-повара, обладающие мишленовскими звездами, со всей Европы создают великолепные блюда и аперитивы в четырнадцати хижинах на склонах Alta Badia. Концепция программы “Slope Food“  проста - изысканная городская еда на горнолыжных склонах. Посетители могут кататься на лыжах от хижины к хижине, наслаждаясь кухней мирового класса в поистине уникальных местах. «Slope food» – это небольшие закуски, которые помогут горнолыжникам подкрепиться во время катания. 

Этой зимой блюда «Slope Food» будут создавать местные южно - тирольские повара Norbert Niederkofler (две звезды Мишлен), Matteo Metullio (одна звезда Michelin) и Arturo Spicocchi (одна звезда Michelin). К ним присоединяться итальянские повара, такие как Nino Di Costanzo и Oliver Glowig (оба имеют по две звезды Мишлен), а также известные повара из Люксембурга и Словении.

В этом сезоне, желающие могут приобрести «Slope Food Card», на три блюда «Slope Foods» в трех различных горных приютах по сниженной цене всего 30€. Индивидуальные «Slope Food» предложения по цене 12€ включают бокал вина. www.altabadia.org

Другое важное событие зимнего сезона, которое нельзя пропустить, это завтрак на вершинах - «Breakfast on the Peaks» в приютах «Col Alt» и «Las Vegas». Каждый вторник и четверг горный приют «Col Alt» (rifugiocolalt.com) организовывает трансфер на снегоходах из центра Corvara до приюта, в 6:50  утра и 7:20 утра. На высоте 2000 м вы сможете начать день с питательного завтрака из южно-тирольских продуктов (молочные продукты и сыр с местных ферм, джем, мед, хлеб, спек,  яйца, яблоки и яблочный сок). Тоже самое организовывает приют «Las Vegas» по средам и пятницам. Цена€ 20. А после завтрака можно прокатиться по нетронутым склонам и   спуститься  в  долину к открытию подъемников.

Каждый год, в марте, из долины Alta Badia на высоту 2000 м над уровнем моря привозят лучшее вина региона, чтобы устроить совместную дегустацию вин с южно-тирольскими спеком, сыром и хлебом. Каждый из приютов делает акцент на определенный сорт вина.

Желающие научиться готовить традиционные  ладинские блюда могут принять участие в кулинарных курсах, которые ведет местные фермер Erica Pitscheider в сельском доме.

«Sotciaste»l  (sotciastel.it). Курсы проводятся каждую среду в

10.30. Эрика научит Вас готовить знаменитые  "turtres"  (жареные пирожки со шпинатом и рикоттой или квашеной капустой), "cajincí" (равиоли со шпинатом и рикоттой или маком)    и                            "furtaies" (спиралеобразные сладости, которые готовит мать невесты перед свадьбой в дар соседям и родственникам).

Расположенный на вершине горы, с видом на деревню La Villa,  у начала знаменитой трассы «Gran Risa», на которой проводится этап кубка мира по горным лыжам приют «Club Moritzino» (moritzino.it) предлагает отличные ужины и вечеринки,   с возможностью спуститься вниз на лыжах по черной трассе, в свете фар снегоходов.

В приюте «Punta Trieste», высоко над деревней Corvara, готовят самую вкусную пасту «аglio оlio» а также самый лучший картофель фри в Южном Тироле.

Из приюта «Santa Croce» открывается потрясающий вид на одноименную гору, а еще там можно съесть лучший в этом районе «кaiserschmarrn» (традиционный  десерт напоминающий блин).

Приют «Scotoni» в San Cassiano, в котором заканчивается маршрут «First World War Ski Tour» (dolomitisuper- ski.com/skitours/), славится в этих местах своим мясом на гриле.

Вы можете пообедать свежими устрицами в «Rifugio Col Alt» (rifugiocolalt.com) при выходе из Corvara в долину.

«Ütia Saraghes» предлагает самое чудное карпаччо на склонах (тонко нарезанное мясо говядины, подается с сырной стружкой).

А в «Jimmy Hütte» (jimmyhuette.com) в Alta Badia самая лучшая домашняя граппа в округе, среди сортов есть даже граппа на сене.

Отель «Hotel La Perla» (hotel-laperla.it) в Corvara  имеет  ресторан, отмеченный мишленовской звездой, до которого можно добраться на лыжах  - “La Stüa de Michil”.

Kronplatz

Построенный еще в 1680 году приют «Oberegger Alm» на спуске к Valdora/Olang предлагает лучшие «кnödeln» (местные  клецки).

Отведайте пасту из непросеянной муки с горным сыром или спагетти с помидорами и базиликом, а затем яблочный штрудель в «Marchner Hütte», который Вы найдете в долине около спуска «Marchner».

Не откажите себе в большом куске жареного мяса в «Ücia Bivac- co» и обязательно попробуйте одну из лучших грапп в долине.

Val Gardena/Gröden

«Sophie Hütte» (seceda.com) а горе «Seceda» в долине Val Gardena это лучшее местом в области, чтобы поесть мясо на ребрышках.

В «Baita Daniel» (seceda.cc) богатейший выбор вин, а также терраса с потрясающим видом на Доломиты, внесенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

А чтобы отведать самую вкусную в Южном Тироле рыбу надо посетить «Rifugio Emilio Comici» (rifugiocomici.com)

Alpe di Siusi/Seiser Alm

На прекрасном плато Alpe di Siusi, что в долине Val Gardena, повар Gostner Schwaige создает свои блюда с использованием альпийских цветов на  крошечной кухне всего в 4 м2.

Чтобы увидеть лучший ракурс Sassolungo/Langkofel (один из основных пиков Доломитов) и попробовать самый вкусный торт надо посетить «Sanon Hütte» (sanon.it).

Merano 2000

Лучший шницель «Wienerschnitzel» в Южном Тироле можно найти в «Waidmannalm» недалеко от курортного городка Merano.

Val Senales/Schnalstal

Насладитесь   знаменитыми    «knodel»   (клецками)    в   приюте

«Mountain Hut Bella Vista», любуясь ледником Schnal- stal/Vinschgau glacier (goldenerose.it/en/mountain-hut-bella- vista).